,

Alles over HACCP

Horeca staat voor hotels, restaurants en cafés. Aangezien hier eten en drinken wordt bereid en slaapplekken worden aangeboden, is de hygiëne en veiligheid in de horeca erg belangrijk. Om de hygiëne en veiligheid in de keuken te waarborgen…
,

Wat is menu engineering?

Het analyseren van de rentabiliteit en de populariteit van gerechten. Er wordt gekeken naar welke gerechten je het beste op de kaart kan zetten zodat jouw restaurant het meeste omzet kan maken. Er wordt steeds meer en meer aan menu engineering…